Si tratta di una delle tecniche più antiche e diffuse nella decorazione del legno: si ottiene scavando la superficie con appositi strumenti e seguendo un disegno prestabilito. Gli strumenti usati nei secoli sono sempre gli stessi, sono gli scarpelli e le sgorbie, i primi usati per incidere le parti rettilinee e le sgorbie di forma semicircolare per eseguire i motivi curvi.
CROCIFISSO INTAGLIATO
disegno preparatorio
scultura in legno di olivo 
Gli esponenti più conosciuti nel nostro territorio furono: Jacopo della Quercia e Tino da Camaino nel quattrocento; nel seicento dove questa tecnica arrivò al suo massimo fulgore, propria del gusto Barocco è da ricordare sopra di tutti il veneto Andrea Brustolon.
frontale di un camino intagliato in legno di rovere
bozzetto per una parete intagliata
realizzazione dal bozzetto di una parete intagliata dimensioni 390x200cm
